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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老
抽、蚝油翻 炒
 均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。