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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。