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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧 热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。