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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时  候
加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。