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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。