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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分
钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。