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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽

、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。