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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。