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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。