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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。