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　　做法 ：春笋切成  片 后 加少许 盐捞出
后 用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。