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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。