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　　 做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。