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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。