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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮   到水快 
熬 干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。