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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐

捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。