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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。