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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。