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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎

至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半

小 时， 下盐调味即可品尝。