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　　做法：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。