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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 
， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。