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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把

陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸
，转中小火煲 一个半小 时，
 下盐调味即
可品尝。