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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、

春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。