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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。