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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。