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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清

水，放 入煎煮好 的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。