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　　做法：春笋切
 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。