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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，  放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦

煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下 盐调味即可 品尝。