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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。