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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽 

、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。