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　　做法：

春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。