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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。