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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油
 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
  分钟左右。  再加入生抽 、 老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入
少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。