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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一  小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。