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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加 入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。