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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。