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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春
笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。