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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大

火煮开后转中火。
煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。