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　　做
法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。