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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转 中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 
汁时盖上 锅盖焖。