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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。