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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。