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　　做  法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟  左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。