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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽

、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。