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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一

遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。