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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。