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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。