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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻 
炒1

分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。