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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮  到 

水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。