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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。